食品淨化車間的設計（jì）方案要求

食品（pǐn）安全問題，是每個人都關注的大問題，畢竟是關係到健（jiàn）康的大事，食品生產大多是在（zài）食品淨化車間內進行。無論是食（shí）品廠的加工車間還是包裝車間，都有很高的衛生標準和要（yào）求。其中，微生物汙染是影響食品質量最重要的因素，也是食品廠包裝車間和（hé）加工處理車間淨化工程中的（de）重點。那麽，食品淨化車間的設計方案要符合哪些標準和要求（qiú）呢？

食品淨化車（chē）間要求廠房的各項建（jiàn）築物應堅固耐用（yòng）、易維修、易清潔，並有能（néng）防止食（shí）品、食（shí）品接觸麵及內包（bāo）裝材料遭（zāo）受汙染的結構。為防止交叉汙染，食品淨化車間應分（fèn）別設置人員通道及（jí）物料運輸通道，每個通（tōng）道都應裝置空氣（qì）幕或雙向彈簧門及電子滅蠅器等防蟲設施。同（tóng）時，要將通向外（wài）界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填（tián），所有窗戶、通風口和風機開口（kǒu）裝（zhuāng）上相應的防護（hù）網。

食品淨化車間地麵應使用無毒、防滑、無裂隙（xì）且易於清洗（xǐ）消毒的建築材料，地麵應（yīng）保持適當坡（pō）度。食品淨（jìng）化車間（jiān）的廠房（fáng）屋頂與天花板應選用不吸水、表麵光潔、防黴、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆塗或裝修，在結（jié）構上起到減少滴水（shuǐ）的效果。食品淨化車間施工過程中，應注意食品接觸麵暴露的上（shàng）方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或（huò）冷凝水落入。

食品淨化車間的牆壁與門（mén）窗應（yīng）采用無毒、防（fáng）黴（méi）、平滑、易清洗（xǐ）的淺色材料，裝修高度應到達屋（wū）頂，所有門窗結構（gòu）應采用防鏽、防（fáng）潮、易清洗的密封框架。食品淨化車（chē）間應有充（chōng）足（zú）的自然采光或人工照明，加（jiā）工場所工作麵、配料及灌裝車間的混（hún）合照度不應低於相關標準。食品淨化（huà）車間應安裝有效（xiào）的通（tōng）風設備，其空氣流向應從清潔區域流向非（fēi）清潔區域，采用機械通風時（shí），換氣量也要達到一定的標準要求。