食品無塵無菌車間的操作注意事項

所謂無塵無菌車間，即（jí）這個車間既能達到無塵（chén）效果，又能達到無菌效果，是企業生產汙染控製的基礎。沒有無塵無菌車（chē）間（jiān），汙染敏感零件無法批量生產。一般來說，無塵室被定義為具備空氣過濾、分配、優化、構造材料和裝（zhuāng）置的房間，其中（zhōng）特定（dìng）的規則和（hé）操作程序可以控製空氣懸浮微（wēi）粒濃度，從而（ér）達到（dào）要（yào）求的微粒潔淨度級別（bié）。無菌室一（yī）般是在微生物實驗室內專（zhuān）辟一個小（xiǎo）房間，可以（yǐ）用板材和（hé）玻璃建造。

一個普通（tōng）的無塵無（wú）菌車間，會涉及到淨（jìng）化裝飾、地麵、淨化空調與通風係統、冷（lěng）熱源係統（tǒng）、照明係統、動力係統、通信係（xì）統、監控係（xì）統、自動化（huà）控製係（xì）統、給排水係（xì）統、工藝管道係統等工程。對設計工藝的要求比較高，而食品無塵無菌車間，比（bǐ）普通的無塵無菌車（chē）間會更複（fù）雜，需要考量的因素更多。

那麽，在使用（yòng）無（wú）塵無菌車間的過程中，有哪些注意事項呢？首（shǒu）先，要嚴格進行無菌操作，防止微生物汙染（rǎn），操作人員進入無菌室應（yīng）先關掉紫外燈。食品（pǐn）無塵無菌車間應設有無（wú）菌操作間（jiān）和緩衝間，無菌操（cāo）作間潔淨度應達到10000級，室內溫度保持在20-24℃，濕度保持在（zài）45-60%，超淨台潔淨（jìng）度應達到100級。無菌室（shì）應（yīng）保持清潔，嚴禁堆放雜物，以防汙染。嚴防一切滅菌器材和培養基汙染，已（yǐ）汙（wū）染者應停止使用。

另外，無塵無菌車間的無菌室應定期用適宜的消毒液滅菌清潔，以保（bǎo）證無（wú）菌室的潔淨度符合要求（qiú）。需要帶入無菌室使用的儀器，器（qì）械等物品，均應進行嚴密包紮，並經（jīng）過適宜的方法滅菌。工作人員進入無（wú）塵無菌車間的無菌室前，必須用肥皂或消（xiāo）毒液洗手消毒，然後在緩衝間更換專用工作（zuò）服、鞋帽、口罩和手套，方可進入無菌室進行相關操作（zuò）。