

項目(mù)要求:食品車(chē)間內裝+空調淨化係統+殺菌(jun1)係統+無油空壓係統生產環境:麵包、糕點、西餅、酥點和裱花蛋糕等交付概況:分(fèn)期......
項目要求:食品車間內裝+空調淨化(huà)係統(tǒng)+殺菌係統+無油(yóu)空壓係統
生產環境:麵包、糕點、西餅、酥點和裱花蛋糕等
交付概況:分期
東莞市XX食(shí)品有限公司擴建GMP無(wú)塵車間淨化工程項目簡介,GMP無塵(chén)車間(jiān)淨化(huà)工程實際處理方法:

1. 根據食品品種、生產(chǎn)操(cāo)作要(yào)求及外部環境狀況配置空(kōng)氣淨(jìng)化係統(tǒng),使生產區有效通風,並有溫度控製、必(bì)要的濕度控(kòng)製和空氣淨化過濾,保證GMP食品無塵車間的生產環境。東莞市XX食品有限公司(sī)專業生產麵包、糕點、西餅、酥點和裱花(huā)蛋糕等眾多類別,調料食(shí)品暴(bào)露工序及其直接接觸(chù)食品的包裝材料最(zuì)終處理的暴露(lù)工序區域,潔(jié)淨區的要求設置,人流通道及物流通道分開處理,進(jìn)料區作殺菌消毒處理。

2. 食品無(wú)塵(chén)無菌淨化(huà)車間(區)內設置的稱量室和備料室,空氣潔淨度級別應當與生產要求一致(zhì),並有捕塵和防止(zhǐ)交叉汙染的(de)設施。

3. GMP淨化工程要(yào)求食品生產車間應(yīng)當設置工具容器清洗間、存放(fàng)間,用於生產用工(gōng)具容器的清洗和存放;應當設置潔具間、存放間,用(yòng)於(yú)清潔工具的清洗和存放。

4. 無菌無塵(chén)車間的溫度和(hé)相對溫度應當與(yǔ)生產工藝要求相適當(dāng),無特殊要求時(shí),溫度應(yīng)當(dāng)控製在18℃~26℃,相對濕(shī)度控製在45%-65%。

廠房必要時應當有防塵及捕塵設施。空氣潔淨度等(děng)級相同的區(qū)域內,產塵量大的操作室應當保持相對負(fù)壓。產塵量大(dà)的無塵無菌無塵車間(區)經捕塵處理不(bú)能(néng)避免交叉汙(wū)染的,其(qí)空氣淨化係統不(bú)得利用回風(fēng)。

無塵(chén)無菌(jun1)淨化無塵車間(區)與室外大氣的靜(jìng)壓差(chà)應當大於10帕,並應當有壓差指示的裝置。空氣潔淨度規定保(bǎo)持(chí)相對負(fù)壓(yā)的相鄰房間(jiān)(區域)之間的靜壓差(chà)應當符合規定,應當有指示壓差的裝置,並記錄壓差。

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